削節

削節/めじか、さば、うるめ

メジカ削り　1kg

香りが高く良質なだしがとれます。

サバ削り　1kg

コクとうまみがあり、濃いだしがとれます。

ウルメ削り　1kg

濃い香りの後に残る深みのある味わいが特徴です。

混合削り（メジカ・サバ・ウルメ）1kg

めじか、さば、うるめを１：２：２でブレンド。関西風の基本的な配合です。

混合削り（サバ・ウルメ）1kg

さば、うるめを1：1でブレンド。
コスト面も考えた，おいしいだしがとれます。